Química dos Alimentos - Óleos e gorduras na tecnologia dos alimentos
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Descrição
Os alimentos que ingerimos no dia a dia sejam eles naturais ou processados, nada mais são do que substâncias químicas. Com o aumento do interesse pelos alimentos e pela culinária torna-se necessária a ampliação do conhecimento sobre a química do alimento. Os lipídeos são um dos principais componentes essenciais da alimentação humana e o conhecimento a respeito destes nutrientes permite uma melhor interpretação dos rótulos dos alimentos, auxiliando na escolha entre as inúmeras opções de produtos presentes nas prateleiras dos supermercados.
Carga horária: 30 horas/aula
Certificado: Após concluir o curso seu certificado ficará disponível online.
Investimento: R$ 30,00
Público-alvo
Todos os interessados no curso em questão
Estrutura currícular
Definição, classificação e função de lipídeos;gorduras trans  principais reações : hidrogenação e Adicionar ao interesterificação
Critério de Certificação
Nota maior ou igual a 70
Corpo Docente
MESTRE, VERA LUCIA PEREIRA DOS SANTOS
Atividades
O aluno é submetido a uma avaliação contendo 10 questões objetivas
Como Funciona
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